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中文名稱：焦磷酸二氫二鈉	外觀與性狀：白色結晶性粉末
中文別名：酸式焦磷酸鈉	密度：1.862
分子式：H2Na2O7P2	熔點：--
分子量：221.94	沸點：--

【技術指標】

名稱	單位	食品級指標
性狀		白色粉末
Na2H2P2O7	%	95-100.5
重金屬 (以Pb計)	mg/kg	<=10
PH值		3.5-4.5
水不溶物	%	<=1.0
鉛（Pb）	mg/kg	<=2
砷（As）	mg/kg	<=3
氟（F）	mg/kg	<=50

焦磷酸二氫二鈉 （Na2H2P2O7）由食品級磷酸與純堿中和，控制終點pH值，生成磷酸二氫鈉，再將其在一定溫度下聚合脫水，即得成品。 　　干燥聚合兩步法將食品級純堿加入中和器，在攪拌下加熱溶解，然后加入食品級磷酸進行中和反應，控制反應終點Ph=4～4.4，生成磷酸二氫鈉，將溶液在70～80℃下過濾，把濾液蒸發濃縮，冷卻結晶，離心分離，在95℃時干燥脫水成為無水磷酸二氫鈉。然后送到箱式聚合爐中加熱熔融聚合，控制物料溫度在140～200℃進行聚合，轉化的酸式焦磷酸鈉經粉碎后包裝，制得食用酸式焦磷酸鈉。其化學方程式為2H3PO4+Na2CO3═2NaH2PO4+H2O+CO2↑ 　　2NaH2PO4[△]═Na2H2P2O7+H2O